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我校推出第四学期舌尖美食课程之拔丝地瓜、茄盒制作

时间:2周前   阅读:4

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编者按:2022-2023“第四学期”首开的烹饪实践课程——《春节传统美食》,受到了同学们的热捧,全校报名人数爆棚,达1174人,被收入四个班级中;从1月7日至2月5日,四名教师按“四真三化”(FT)课程开发工作坊的方式线上授课,实操制作腊八粥、拔丝地瓜、可乐鸡翅、手擀面、炸春卷、汤圆等十几种美食;同学们提前预习、准备食材,跟随学习16课时。

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这是培养学生德智体美劳,全面发展时代新人背景下,学校贯彻“三全育人”理念的新举措,也是课堂教学的延伸,既让学生掌握生活技能,又让学生实现家庭情感的流动。

继年糕、红糖糍粑制作课之后,请看第三节课的精彩——

1月17日,我校生活实践类通识教育选修课——《春节传统美食》在百草公寓居家101室继续面向五湖四海的学生线上开课。本期美食课共有886名学生参加,校总务处食品科现场两人授课,三人助教。

授课前,巡展上一节美食课优秀作品。

随后,授课老师讲授了拔丝地瓜、茄盒的制作方法,为提升食物美感,中间还穿插了一个用黄瓜、西红柿制作简易造型的小环节,用做摆盘;同学们课前准备了地瓜、白糖、茄子、肉馅及各种调料,课中积极跟随老师实际操作,做出了香甜的拔丝地瓜和酥脆的茄盒。

老师表示,同学们可以举一反三,尝试制作拔丝苹果与藕盒。引导学生学会变通,懂得创新,能够将学得的知识和技能有效迁移,这是课程思政的巧妙融入。

电商221班李昊明同学说:“爸爸妈妈看着我每节课做出来的美食,改变了对我不会做饭菜的看法。总的来说,美食课真正意义上为我们的第四学期带来了不一样的快乐与收获!”

【责任编辑 王凡】


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